2026年貴陽馬拉松不僅是一場體育競技的盛宴，更是一次味蕾的深度旅行美食。在“爽爽的貴陽”清涼氣候與賽道旁酸辣鮮香的煙火氣中，跑友們在完成挑戰後，亟需透過地道美食補充能量並撫慰身心。鑑於貴陽作為“美食之都”的深厚底蘊，以下攻略由貴州本地資深美食團隊“貴州吃貨團”精心梳理，覆蓋觀山湖、雲巖、南明、花溪、烏當及白雲六區，旨在幫助中籤跑友實現“跑得痛快，吃得過癮”。
一、 賽前補給與早餐推薦美食：喚醒活力的經典味道
馬拉松比賽對體能消耗極大，賽前一晚及當日早餐的選擇至關重要美食。貴陽的傳統早餐以碳水為主，搭配濃郁湯底或特色佐料，既能提供充足能量，又符合本地飲食文化。
1、腸旺面
推薦理由：鹼水面勁道有嚼勁，肥腸處理乾淨軟糯，血旺嫩滑，紅油湯底香而不辣，是貴陽早餐的靈魂代表美食。
推薦店鋪：蔣家腸旺面（環城北路店）美食。此為老牌名店，無分店，認準環城北路的真店。其湯鮮、肥腸糯、血旺嫩，品質極高，曾受多方讚譽。
食用建議：適量食用，避免過於油膩影響賽前狀態美食。
2、牛肉粉/羊肉粉
推薦理由：湯底清澈鮮甜，牛肉燉得軟爛，搭配酸菜和糊辣椒，吃完渾身舒暢美食。
推薦店鋪美食：
花溪王記牛肉粉（十字街總店）：創於1976年，原湯原味，牛油足，每一口都是濃郁的牛香味美食。
彝大鍋砂鍋羊肉粉：選用威寧黑山羊、畢節細米粉，無羊羶味，口感純正美食。
3、老素粉與糯米飯
推薦理由：老素粉使用貴陽獨有的粗酸粉，拌上油辣椒、花生、榨菜，簡單上頭；糯米飯粒粒分明，包裹脆哨、洋芋絲等，甜鹹交織，能量密度高美食。
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推薦店鋪：豔山紅老奶素粉（白雲區），適合喜歡清淡口味的跑友美食。
4、狀元蹄（滷豬腳）
推薦理由：寓意“蹄下生風”，討個好彩頭美食。燉至軟爛脫骨，蘸辣椒水食用，香濃入味。
推薦店鋪：金必軒滷豬腳（花溪區青巖古鎮內），採用陳年滷湯小火煨制，肥而不膩美食。
二、 賽後恢復正餐美食：酸辣鮮香的能量修復
比賽結束後，身體急需蛋白質和電解質補充美食。貴陽特色的酸湯、豆米火鍋及烙鍋，以其獨特的風味和營養搭配，成為賽後聚餐的首選。
1. 酸湯系列：開胃解膩美食，補充水分
酸湯富含乳酸菌，有助於消化和恢復食慾美食。
醉苗侗酸湯魚：主打苗家古法釀造酸湯搭配現殺水庫魚，口感酸爽鮮嫩美食。店內常有高山流水敬酒禮及篝火晚會，適合多人聚餐體驗民族風情。
地址美食：觀山湖區西南商貿城碧桂園西南上城
毛辣國酸筍酸湯火鍋：選用黔西南古法酸筍，酸脆爽口，湯底加入松茸提鮮的本地毛辣果紅酸湯美食。
地址美食：觀山湖區會展城七米路
牛刀匠酸湯跳水牛肉：憑可涮可烤的特色脫穎而出，“跳水牛肉”深受喜愛，曾獲貴州省“烹牛大廚”技能大賽創意獎美食。
地址美食：觀山湖區翠柳路
2. 豆米火鍋與地攤火鍋美食：濃郁暖胃
新大新豆米火鍋：始創於1993年，以四季豆米熬製湯底，越煮越濃稠，豆米軟爛，最後用湯泡飯堪稱一絕美食。
地址：南明區青雲市集美食。
地攤火鍋：鍋底現炒，豬油混合豆豉、餈粑辣椒、西紅柿，肉按斤稱，蔬菜自助，氛圍熱烈美食。
3. 烙鍋系列美食：萬物皆可烙
烙鍋是貴州夜宵文化的代表，食材豐富，蘸料多樣美食。
大胖劉烙鍋：貴陽烙鍋代表，食材好、味道佳、蘸料豐富，常年位居大眾點評必吃榜，深夜仍有食客美食。
地址美食：雲巖區煤礦村
彝野山野烙鍋：山野烙門派開創者，使用山野食材製作蘸水，巧妙搭配牛肉、豬肉、雞肉，山野燒魚亦受歡迎美食。
地址美食：南明區花果園中環街
貴老怪精釀烙鍋：融合傳統烙鍋與現代精釀啤酒文化，提供火龍果炒飯等創意主食，獵奇者可嘗試牛癟精釀美食。
地址美食：南明區花果園白宮斜對面
4. 特色硬菜美食：肉食者的狂歡
彝三叔騸雞點豆腐火鍋：奢香夫人招待貴客的名菜，歷史超600年美食。十隻騸雞做一大鍋豆腐，湯鮮、蘸水香、豆腐嫩。
地址美食：觀山湖區金融城銀行北街
巷子裡的辣子雞：創始人李松英傳承長輩手藝，菜籽油爆炒，加泡椒和秘製餈粑辣椒，微辣軟糯香，可真空打包帶走美食。
地址美食：雲巖區陝西路翠屏巷12號
大關巷子肥腸魚：8年老店，鍋底自行炒制，融合秘製香料與農家泡菜美食。主打無刺鴨嘴魚，滷製肥腸軟糯入味。
地址美食：觀山湖區大關村(貴陽北站旁)
三、 街頭小吃與甜品美食：穿梭城市的味覺點綴
在比賽間隙或遊覽城市時，這些小巧精緻的小吃能帶來極大的滿足感美食。
1、絲娃娃
特點：薄餅卷各種素菜絲（胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、海帶、折耳根等），澆上酸湯或醬油老湯，清爽開胃美食。
推薦店鋪：楊姨媽絲娃娃美食。品牌歷史40餘年，保留傳統醬油老湯，高峰期日耗麵皮兩百斤，是老貴陽人的心頭愛。
地址美食：雲巖區飛山街
2、戀愛豆腐果
特點：外皮焦香，內裡嫩滑，切開塞入折耳根木姜子辣椒水，趁熱食用美食。
推薦店鋪：姚記戀愛豆腐果美食。厚切長方體豆腐果，鋸木屑烤制，外焦裡嫩。
地址美食：南明區環南巷路口處
3、脆哨與碗耳糕
丁家脆哨：貴陽美食靈魂，百搭零食美食。40多年老字號，曾被央視報道，口感酥脆鹹香。
地址美食：雲巖區小十字民生路
但香園紅糖碗耳糕：傳統名小吃美食，用貞豐土紅糖和本地大米制成，Q彈軟糯，冷熱皆宜
地址：雲巖區鹿衝關路銀通花園美食。
4、糕粑稀飯
特點：藕粉衝底，配蒸制米糕、玫瑰醬、白糖、花生末等，甜而不膩美食。
推薦店鋪美食：謝家百年糕粑稀飯（花溪區青巖古鎮內）
5、其他熱門小吃
洋芋粑/炸洋芋：土豆泥煎至金黃或切片油炸，外酥裡嫩，蘸辣椒麵或甜麵醬，貴陽“洋芋國頂流”美食。
水果冰漿：新鮮水果加冰塊現打，可加糯米，口感綿密沙軟，清爽解膩美食。
烤小豆腐美食：炭火
